Propósitos de Formación

Propósitos de Formación

Propósitos de formación para el programa académico de pregrado Profesional en Gastronomía:

• El estudiante comprenderá y explicará los conocimientos científicos, teóricos y tecnológicos, las técnicas, los métodos, el lenguaje estandarizado y los modelos y teorías, que fundamentan la ciencia gastronómica.
• El estudiante conocerá y aplicará los fundamentos normativos que rigen al sector Gastronómico.
• El estudiante aplicará los conocimientos administrativos, financieros y humanísticos, para gerenciar empresas del sector gastronómico.
• El estudiante reconocerá e interpretará la cocina local, regional, nacional e internacional y desarrollará sus conocimientos teniendo en cuenta las líneas de profundización e investigación planteadas en el programa.