Áreas y Temas de estudios

Áreas y temas de estudio:

Conservación de alimentos

-          Desarrollo de películas y recubrimientos activos y biodegradables

-          Desarrollo de alternativas tecnológicas de conservación priorizando la utilización de subproductos y aceites esenciales de origen regional

-          Aprovechamiento de excedentes de cosecha de la región por medio de técnicas de conservación de bajo costo y fácil implementación

Inocuidad y calidad alimentaria

-          Aplicación de técnicas para prevención de la contaminación y deterioro de productos por microorganismos

-          Inactivación de patógenos causantes de enfermedades transmitidas por alimentos

-          Inocuidad de alimentos en la cadena agroalimentaria

Trabajos investigativos

Trabajos investigativos:

En el Semillero de Investigación CICAL desarrollamos y estructuramos actividades y proyectos orientados al desarrollo de soluciones sostenibles en calidad, inocuidad y conservación alimentaria, contribuyendo al desarrollo y bienestar de la comunidad y la región.